鳥取駅前に2023年11月10日にオープンした「発酵食堂かもすで」に行ってきました！
味噌や糀、甘酒などを使用した体に優しい料理が味わえるお店。
以前から気になっていたお店で、ようやくお伺いすることができたので、早速ご紹介します。
発酵食堂かもすでの場所
場所はここ↓
鳥取県鳥取市栄町602
鳥取駅から徒歩5分ほどの場所にあります。
駐車場はないので、周辺のコインパーキングを利用しましょう。
木の造りが温かい外観。
店名の字体も素朴な感じでおしゃれですよね！
玄関先には、日替わりランチメニューや今月のおすすめ地酒や調味料などの紹介がありました。
ぜひチェックしてみてください！
店内の様子
6人テーブル、4人テーブル、2人テーブルが1席ずつありました。
テーブルはくっつけてあったので、お客さんの人数によってずらすこともできるみたいです。
カンター席も5席ほどありました。（※取材当時の情報です。）
レンガ調の壁がどこかレトロでおしゃれでしたね。
窓側には、3人テーブル
奥の棚には、自家製の発酵食品や調味料なども販売されています。
あまり見たことのない商品が並んでいました。食事とあわせて見てみてくださいね。
レジカウンター横にある冷蔵庫には、ソーセージなどの加工食品なども並んでいて、テイクアウトも可能です。
お酒類も力を注いておられ、こだわりの地酒が楽しめます。
詳しくはお店のInstagramをご覧ください。
ランチメニュー
ランチメニューは発酵食品をふんだんに使用した料理が提供されます。
店内にあるボードにもメニューが書かれているので、参考にしてみてください。
日替わりランチ、夜のおすすめメニューなどがありました。
注文したもの
日替わりランチを注文。
この日のメインは「鶏肉の麹焼き」でした。
全て発酵したものを使用しているそうです。
メニューは鶏肉の麹焼き、塩さば、自家製麹納豆、ぬか漬け、土鍋ご飯、豚汁。
ちなみに提供されるお茶も阿波番茶という発酵しているお茶だそうです。
鶏肉の麹焼きは、トマトソースであっさりと。
柔らかく皮はパリパリ。
土鍋ご飯はおかわり無料とのことで、ご飯が進みました！
優しい味わいの豚汁は、具沢山で健康的。
豚肉、豆腐、キャベツ、きのこなどがたくさん入っていました。
こだわりの発酵ランチを満喫でき、体から力が沸きててくる感じがしましたね。
おわりに
発酵食品を使用した料理はもちろん、ディナーではこだわりの地酒も楽しめます。
また、毎月8の付く日のどれかに、ランチ通常1200円が850円（ハッコウ）でお得にいただけるサービスもされているとのこと。
どの日になるかはわからないので、お店のInstagramをチェックしてみてくださいね！
発酵食堂かもすでの店舗情報
| 住所 | 鳥取県鳥取市栄町602 |
| TEL | 090-9226-4125 |
| 営業時間 | ランチ 11:00〜14:00 ディナー 17:00〜24:00(LO 23:30) |
| 定休日 | なし |
| 駐車場 | なし（周辺のコインパーキングを利用） |
※本記事は取材当時の情報です。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。
※写真の無断掲載・使用を禁止します。
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この記事を書いている人
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鳥取県出身。
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